Viamala Fokus

Kulinariktipps

Hier finden Sie alle Rezepte der Kulinariktipps im Viamala Fokus / Viamala Aktuell.

Ossobuco Cremolata

Ausgabe 4 / 2024

Von Reto Thörig, Direktor Viamala Tourismus

Gran Alpin Gerstotto mit Ofengemüse

Ausgabe 3 / 2024

Von Sascha Skraban vom Berggasthaus Alpenblick in Tenna

Buchweizen-Pfannkuchen Bündner Style mit Mangold und Ziegenfrischkäse

Ausgabe 2 / 2024

Von Gabi und Christian Hefti vom Gasthaus Alpenrose in Innerferrera

Spaghetti mit Speck vom Schwarzen Alpenschwein und Rahmwirsing

Ausgabe 1 / 2024

Von Sandra Emmenegger und Team vom Restaurant Muntsulej in Mathon

Vanilleglace aus Ziegenmilch

Ausgabe 4 / 2023

Von Luisa Baselgia, Bachhuus Hinterrhein

Conteserböck an Rotwein-Zimt Sauce

Ausgabe 3 / 2023

Doris Melchior-Lanicca, Hotel Restaurant Rofflaschlucht

Conteserböck an Rotwein-Zimt Sauce

Ausgabe 2 / 2023

Von Georg & Sonja Buchli-Calörtscher, Hof Buchli

Gitzi-Braten Randulins Andeer

Ausgabe 1 / 2023

Andrea und Martin Grischott, Steinbock-Pasta Andeer

Cassoulet vom schwarzen Alpenschwein

Ausgabe 4 / 2022

Von Sascha Skraban, Berghotel Alpenblick

Landfrauendessert

Ausgabe 3 / 2022

Von Ragula Schmid, Tschappina

Kaiserschmarren

Ausgabe 2 / 2022

Von der Alp Nurdagn, Schamserberg

Thusner Hosenknöpfe

Ausgabe 1 / 2022

Vom Restaurant · Confiserie · B&B Gyger in Thusis

Bündner Birnbrot Semifraid

Ausgabe 4 / 2021

Von Jacqueline Stgier - Hirschlädali in Präz

Profiteroles vom Seeblick

Ausgabe 3 / 2021

Von Sophie Bevernage - Hotel Restaurant Seeblick in Sufers

Fruchtige Madras-Curry Suppe

Ausgabe 2 / 2021

Von Marcel Woischnik - Küchenchef Hotel Weiss Kreuz Thusis

Hörnlisalat a là Safiental

Ausgabe 1 / 2021

von Hannah Singvogel - Selbstbedienungs-Take-Away Bakedicakedi in Versam

Rosa gebratene Racks vom Engadiner Lamm mit KürbisKastanien Stampf

Ausgabe 4 / 2020

Von Sebastian Nagelmüller & Benedikt Joos - Naturpark Beverin

Gebrannte Creme

Ausgabe 3 / 2020

Von Christina Egger - Bachhuus-Chäller in Hinterrhein

Thusner-Schokoladenkuchen

Ausgabe 2 / 2020

Von Andri Marguth - Geschäftsführer und Inhaber des Restaurants/Confiserie Gyger in Thusis

Schamser Nedels

Ausgabe 1 / 2020

von Ruth Rudin

Gamspfeffer

Ausgabe 4 / 2019

Von Sascha Skraban - Küchenchef im Berghotel Alpenblick in Tenna

Apfel-Zucchettisalat mit Safran

Ausgabe 3 / 2019

von Amanda Theiler - Restaurant Landhus in Almens

Muttner Körnerbrot

Ausgabe 2 / 2019

von Urs Nutt - Präsident des Vereins Kulturtenn Obermutten

Lauwarmer Frühlingssalat

Ausgabe 1 / 2019

von Gabriel Dosch - Küchenchef vom Scalottas Restaurant in Scharans

Die Suppe als ''feu sacre''

Ausgabe 4 / 2018

von Sepp Meier - Küchenchef vom Restaurant La Piazza in Cazis

Wildkräutersalat

Ausgabe 3 / 2018

von Rebecca Clopath - Naturköchin

Lammravioli auf Gemüseragout an Safransauce

Ausgabe 2 / 2018

von Mathias Althof - Küchenchef Gasthaus am Brunnen in Valendas

Buttermilchgetzen aus dem Erzgebirge

Ausgabe 1 / 2018

von Torsten Rönisch - Küchenchef Hotel Restaurant Capricorns Wergenstein

Apfelküch lein mit Vanillesauce

Ausgabe 4 / 2017

von Andreas Caminada - Schauenstein Schloss Restaurant Hotel