SPELUCA lanciert Saisonbier «Il Panettista»

Ein Bier mit Geschichte – und gutem Gewissen

65 Kilogramm altes Brot aus der hauseigenen Backstube stecken in «Il Panettista». Braumeister Tobias und Bäcker Roger haben das Rezept gemeinsam entwickelt: Das aufbereitete Brot ersetzt rund 15 Prozent des sonst üblichen Braumalzes – eine ressourcenbewusste Entscheidung, die dem Bier gleichzeitig seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.

Entstanden sind rund 1'800 Liter eines obergärigen Saisonbiers (5 % Vol.), gebraut aus Pilsner Malz, Carapils Malz, Hopfen, obergäriger Hefe und verschiedene Brotsorten mit folgenden Bestandteilen: Roggen, Weizen, Laugengebäck (Salz) sowie Quellwasser aus dem Stockenawald.

Brotbieranstich und Verfügbarkeit

Der Brotbieranstich findet am Donnerstag, 26. März 2026 in der SPELUCA Brauerei statt. Anschliessend ist «Il Panettista» für eine limitierte Zeit erhältlich – im Offenausschank und in Flaschen – in der Bar «Bierflut», im SPELUCA Restaurant sowie im hauseigenen Shop.

Über die SPELUCA Brauerei

Die SPELUCA Brauerei braut seit November 2024 in Splügen und führt fünf Charakterbiere im festen Sortiment: Grand Tourer (Bohemian Lager), Bon Vivant (Kellerbier), Pschuuri Braut (Stout), Frohnatur (Hefeweizen) und Sportskanone (alkoholfrei). Ergänzt wird das Angebot durch ausgewählte Saisonbiere – «Il Panettista» ist nach «Süffi Santa» bereits das zweite.

SPELUCA Biere sind mittlerweile bei über 70 Partnerbetrieben erhältlich – vom Tessin durchs Rheinwald und Domleschg über Thusis, Chur und Lenzerheide bis ins Engadin und in Teile der Zentralschweiz.

Alle Bezugsquellen: speluca.ch/brauerei