Tavolata mit Blut- & Leberwurst vom Alpschwein und Älplerinnengeschichten

Am langen Tavolate-Tisch werden drei Gängea mit frischen, hausgemachten Blut- und Leberwürsten, begleitet von allerlei Vorspeisen, Beilagen und Desserts serviert. (Auf Reservation gibt's auch Bratwurst).
Drei Schweine haben einen glücklichen Sommer auf der Alp Grava bei Doris verbracht und feinste Ziegenmilch-Schotte gefuttert. Wir verarbeiten alles davon - als erstes kommen die Blut- und Leberwürste dran, die wir mit einem Freundesteam frisch herstellen. Später kommt das Frischfleisch, dann stellen wir Bratwürste her, und am Schluss folgen luftgetrockneter Rohschinken, Coppa und Speck.
Doris Galfetti, die Almenser Älplerin, ist mit dabei und erzählt aus ihrem Alltag auf der Ziegenalp Grava im Valsertal auf 1937m üM. (Auf Reservation gibt's auch Bratwurst).

Anmeldung erforderlich bis am 30.9.2026, mittags.

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