Viamala ist Kulinarischer Genussort
Genuss beginnt dort, wo Landschaft, Menschen und regionale Produkte zusammenkommen. Entdecke die kulinarische Vielfalt der Viamala – von der Rheinwalder Ziege bis zu besonderen Genussmomenten im September und Oktober.
Viamala – Region der Genüsse
Die Destination Viamala ist neu Teil der Kulinarischen Genussorte. Die Auszeichnung rückt Regionen in den Mittelpunkt, in denen Landschaft, regionale Produkte, kulinarisches Handwerk und Gastfreundschaft eng miteinander verbunden sind.
Für die Genussregion Viamala ist diese Verbindung seit Jahrhunderten prägend. Über die historischen Handelswege gelangten einst Gewürze, Südfrüchte, Wein und Käse über die Alpen. Heute stehen regionale Landwirtschaft, Produzentinnen und Produzenten sowie eine vielfältige Gastronomie für eine Genusskultur, die fest in der Region verwurzelt ist.
Mehr als 80 Prozent der Landwirtschaft in der Region werden nach biologischen Grundsätzen betrieben. Kulinarisch reicht die Region Viamala vom traditionellen Gasthaus über historische Hotels bis zur Sterneküche.
Die Rheinwalder Ziege
Landschaftspflegerin und vielseitiger Genuss
Wenn morgens die Ziegen durch Hinterrhein und Nufenen auf die Weiden ziehen, ist das keine touristische Inszenierung, sondern gelebter Alltag. Die Geissenzucht gehört bis heute zum Rheinwald und verbindet Landwirtschaft, Landschaftspflege und regionale Genusskultur.
Die Ziegen helfen mit, Büsche auf den Weideflächen zurückzudrängen und damit wertvolles Kulturland offenzuhalten. Gleichzeitig liefern sie hochwertige Milch und Fleisch, die in der Region weiterverarbeitet werden. Aus der Milch entstehen verschiedene Geissenkäse; das Fleisch findet unter anderem als Gitzi, Salsiz oder luftgetrocknete Spezialität seinen Weg auf den Teller.
Durch die Zusammenarbeit von Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus bleibt ein wichtiger Teil dieser Wertschöpfung in der Region. Genau diese Verbindung macht die Rheinwalder Ziege zum Hauptprodukt des Kulinarischen Genussortes Viamala.
Kulinarischer Herbst 2026
Die Viamala ist nicht nur ein Ort zum Schmecken, sondern auch zum Zusammenkommen. Rund um die Schweizer Genusswoche und darüber hinaus laden diesen Herbst besondere Anlässe dazu ein, regionale Produkte, Gastgeberinnen und Gastgeber und die Menschen hinter dem Genuss persönlich kennenzulernen.
17.–27. September 2026
Während der Schweizer Genusswoche steht die kulinarische Vielfalt des Landes im Mittelpunkt. In der ganzen Schweiz laden Produzentinnen und Produzenten, Gastronomie, Handwerk und weitere Genussakteure dazu ein, authentische, lokale und saisonale Produkte neu zu entdecken.
19. & 26. September 2026
Zwei Abende, regionale Küche und Gastgeberinnen und Gastgeber, die ihre Türen öffnen: Die Piazza Culinaria bringt Menschen in den Bergdörfern der Viamala an einen Tisch.
Dienstag, 6. Oktober 2026
Viamala zu Gast in Zürich
Am 6. Oktober 2026 wird das Kaufleuten Zürich zum Treffpunkt der Schweizer Food-Szene. Schweiz Tourismus und Monocle bringen regionale Spezialitäten, Produzentinnen und Produzenten, Köchinnen und Köche, Winzer und weitere Macher aus der ganzen Schweiz zusammen.
Genuss nach deinem Geschmack
Genuss hat in der Viamala nicht nur Saison. Regionale Produzentinnen und Produzenten, Gastgeber, Hofläden und Restaurants bringen das ganze Jahr über auf den Tisch, was in unseren Tälern wächst, entsteht und weitergegeben wird.
Entdecke die Menschen, Produkte und Orte hinter dem Geschmack der Viamala.
